Шашлычок - Форум Такси

[ilb]

Так, в полуфинал вышли четыре варианта маринадов: на минералке, на кефире (йогурте), на вине, на гранатовом соке. Лук, перец, кореандр, и в игру вступает горчица, лимонный сок исключаем. Шашлык на 10 человек, в принципе можно попробовать одновременно два маринада 

Настоятельно рекомендую попробовать еще без маринада совсем, только лук, перец, соль 
Все мои друзья давно убедились, что маринадами мясо портить не обязательно. Намного важнее мясо сразу из  ларька нести на  мангал. А не купить его за неделю, заморозить, разморозить, час потратить на мариновку, и тарабанить кастрюлями до леса. Всё делается на пеньке в лесу, маринуется (луком,перцем,солью) прямо в кульке.

[Kadesh]

А не купить его за неделю, заморозить, разморозить,

Это зло, проверенно дажена домашней свинке, когда закололи-заморозили,а через15 дней разморозили-замориновали - не то.

[Bysh]

Что, действительно, никто не знает секрет приготовления шашлыка? Почему его на Кавказе делают только мужчины? Потому что что, прежде, чем мясо поставить на маринование, его надо хорошо перемять вместе со специями. При таком способе шашлык получается мягким при любом мясе. Попробуйте.

[Kadesh]

делают только мужчины?

стесняюсь спросить(с), а кто то бабам доверяет мешать-мариновать мясо?Я только"иногда" прошу лук почистить и хворост собрать,а в остальном - давай досвиданья(с).

[YurOK]

перемять вместе со специями

какими?

[Bysh]

перемять вместе со специями

какими?

На вкус и цвет товарища нет (с).

[YurOK]

Я почему спрашиваю - в самых вкусных шашлыках не наблюдалось никаких специй (или сгорели во время жарки).

[ilb]

Я почему спрашиваю - в самых вкусных шашлыках не наблюдалось никаких специй (или сгорели во время жарки).

ИМЕННО потому что там их небыло, а ели вы мясо со вкусом МЯСА

[Bysh]

Я почему спрашиваю - в самых вкусных шашлыках не наблюдалось никаких специй (или сгорели во время жарки).

Специи - не основное в шашлыке, главное перемять хорошо мясо, а что добавлять - это Ваша фантазия.

[Олег74]

Есть приправа для шашлыка "Maestro" на 2.5-3кг мяса, не хуже армянского шашлыка, наверное даже лутше..